Week2 現場作業の改善 2-8.実践：食器の洗浄

観光庁オンライン講座「宿泊、運輸、小売等の先進事例による「サービス労働生産性」とは」
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[@matsut1208]

素晴らしい改善ですね👍️ホテル和食のお店で働いてた時、洗い場の人が5,6人いて大変そうだったの覚えてます。２人にまで減らせるなんて、夢のよう😊

[@fe26Y]

料理にもよるんでしょうが予洗いなしで汚れ（油膜）が完全に取れるんだろうか？

[@納谷行秀]

セントラルサービスシステムのスチュワード義務